Name: Soupe de potiron aux courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 1 clove Ail; 1⁄4 piece Oignon rouge; 1⁄4 piece Tomates; 1⁄4 piece Piment rouge (fort); 1⁄4 tsp Origan séché; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive; to taste Sel; 1⁄4 tsp Thym séché; 375 ml Bouillon de légumes; 175 g Citrouille; 1⁄4 piece Courgette jaune; 1⁄2 tsp Baharat

Solanacées

Simone van der Koelen

Mixeur à bras

Four

Déjeuner

Apéritif

Paléo

Végétarien

Végan

Sirtfood

Soupe de potiron aux courgettes

 Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. 

 Nettoyez la citrouille (vous pouvez simplement laisser la peau dessus) et coupez-la en cubes en la divisant sur la plaque de cuisson. Répartir les cubes de baharat, l&#39;huile d&#39;olive et une bonne pincée de sel et mélanger. Cuire la citrouille au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu&#39;à ce que la citrouille soit bien cuite. 

 Faites chauffer une poêle à fond épais avec un filet d&#39;huile d&#39;olive. 

 Hacher l&#39;oignon et l&#39;ail et faire revenir jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient translucides. Ajouter le thym, l&#39;origan et le poivron rouge et cuire un moment. 

 Coupez la tomate et les courgettes en morceaux et ajoutez-les à la poêle. Cuire au four quelques minutes. 

 Ajouter les morceaux de citrouille, l&#39;eau et les cubes de bouillon et porter à ébullition. Une fois la soupe bouillante, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes. 

 Retirer la casserole du feu et réduire en purée la soupe avec un mixeur plongeant. 

Soupe de potiron aux courgettes

Soupe de potiron aux courgettes

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