Name: Aubergine farcie épicée
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Oignon; 1⁄2 tsp Cumin moulu (moulu/e); 1⁄2 piece Piment rouge (doux); 35 g Concentré de tomate; 1⁄2 tsp Paprika en poudre; 1⁄2 piece Tomates; 1⁄2 tsp Piment en poudre; 1 piece Aubergine; 75 g Morceaux de poulet végétarien; 1 clove Ail; 1⁄4 piece Citron (le jus); 1⁄2 Tbsp Paprika en poudre; 1⁄2 piece Avocat; 50 g Fromage quark écrémé

Lait de vache

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Pour la vinaigrette:

Aubergine farcie épicée

 Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. 

 Couper l&#39;aubergine en deux et faire des carrés dans la chair avec un couteau. Vous coupez la pulpe. Brossez ensuite les aubergines avec un pinceau d&#39;huile d&#39;olive et saupoudrez-les de sel et de poivre. Placer les aubergines dans le four préchauffé pendant 20 minutes. 

 Pendant ce temps, couper l&#39;oignon, la tomate et le poivron en cubes. Faites revenir l&#39;oignon dans une poêle avec de l&#39;huile d&#39;olive. Après deux minutes, ajouter le poulet végétalien et bien mélanger. Faites frire le poulet puis ajoutez les autres légumes avec les herbes. Remuez bien. 

 Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la pâte de tomate et réduisez le feu à doux. 

 Retirer les aubergines du four et retirer la chair. Couper la chair en cubes et ajouter au poulet. Bien mélanger puis remplir les aubergines avec le mélange. Remettre au four encore 5 à 7 minutes pour que les saveurs s&#39;absorbent bien. 

 Maintenant, faites la vinaigrette en écrasant les ingrédients avec un mélangeur à main ou un mélangeur. Assaisonner de sel et de poivre. 

 Servir l&#39;aubergine avec la vinaigrette. 

Aubergine farcie épicée

Aubergine farcie épicée

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