Name: Courgettes avec une touche mexicaine
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sel de mer celtique; to taste Poivre noir; 1⁄2 piece Oignon; 1 clove Ail; 30 g Concentré de tomate; 1⁄2 piece Petits oignons; 1⁄2 tsp Paprika en poudre; 1 piece Courgette; 1⁄4 tsp Piment en poudre; 1 Tbsp Crème aigre; 50 g Fromage (râpé); 50 g Quinoa; 100 g Haché végétal; 100 g Maïs sucré; 80 g Haricots

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Courgettes avec une touche mexicaine

 Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. 

 Lavez les courgettes et coupez-les en deux sur la longueur. À l&#39;aide d&#39;une cuillère, grattez les graines des courgettes et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placer l&#39;assiette au four et cuire les courgettes pendant 20 minutes. Gardez la pulpe des courgettes. 

 Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l&#39;emballage. 

 Faites maintenant le remplissage des courgettes. Hacher finement l&#39;oignon et presser l&#39;ail. Faites chauffer une poêle avec un filet d&#39;huile d&#39;olive. Faire frire l&#39;ail et l&#39;oignon pendant environ 2 minutes, puis ajouter la viande hachée (végétarienne). Cuire au four environ 5 minutes. Égoutter le maïs et ajouter au mélange. Assaisonner de sel et de poivre. Hacher finement la pulpe de courgette et l&#39;ajouter également au mélange. Assaisonnez encore plus avec du paprika ou de la poudre de chili. 

 Ajoutez ensuite la pâte de tomate au mélange et laissez mijoter un moment, si la purée ne se mélange pas bien, ajoutez un peu d&#39;eau. Enfin, ajoutez également le quinoa au mélange et mélangez bien. 

 Après 20 minutes, retirer les courgettes du four et les remplir du mélange. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four encore 3 minutes pour faire fondre le fromage. 

 Servir les courgettes farcies avec l&#39;oignon de printemps et une boule de crème sure. 

Courgettes avec une touche mexicaine

Courgettes avec une touche mexicaine

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