Name: Couscous au bimi, saumon fumé et tzatziki frais
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 piece Oignon; 1 clove Ail; 50 g Saumon fumé; 1 1⁄2 piece Tomates; 1⁄2 Tbsp Basilic frais; 100 g Broccolini (bimi); 25 g Olives noires; 1⁄4 piece Bouillon cube de légumes; 75 g Couscous (grain entier); to taste Poivre noir; 1 clove Ail; 5 g Concombre; 1⁄2 Tbsp Huile d´olive (extra vierge); 2 leaves Menthe fraîche; 1⁄2 Tbsp Jus de citron; 100 g Yaourt grec nature

Lait de vache

Fruit

Solanacées

Lactose

Poisson

Gluten

Citrique

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Ingrédients Tzatziki

Couscous au bimi, saumon fumé et tzatziki frais

 Coupez l&#39;oignon en rondelles et coupez les tomates en quartiers. Coupez le plus gros bimi en petits morceaux en retirant les fleurons de la tige. Vous pouvez également couper la tige encore plus petite. 

 Faites le Tzatziki en mélangeant tous les ingrédients. Garnir de menthe fraîche si désiré. 

 Mettez le couscous dans une casserole et allumez la bouilloire avec un demi-litre d&#39;eau. Placez le cube de bouillon dans une tasse à mesurer et versez-y l&#39;eau bouillie. Remuez bien. Lorsque le bouillon a été absorbé par l&#39;eau, versez-le sur le couscous pour qu&#39;il soit juste sous l&#39;eau. Attention à ne pas verser toute l&#39;eau sur le couscous à la fois! 

 Mettez une poêle sur la cuisinière avec un filet d&#39;huile d&#39;olive. Faites frire l&#39;oignon dans un verre. Pressez ensuite l&#39;ail au-dessus de la poêle et ajoutez les tomates. Faites frire les tomates pendant 2 minutes puis ajoutez le basilic. Faire cuire encore 2 minutes puis éteindre le feu. Ajoutez maintenant les olives et le saumon fumé et mélangez bien. 

 Divisez le couscous et le mélange de légumes en deux. Servir avec le Tzatziki. 

Couscous au bimi, saumon fumé et tzatziki frais

Couscous au bimi, saumon fumé et tzatziki frais

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