Pain à la citrouille et aux noix

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Couper la citrouille en cubes et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Utilisez-vous de la citrouille surgelée? Décongelez-le d'abord et séchez-le.

Saupoudrez les cubes de citrouille avec une cuillère à café d'huile d'olive et placez la plaque de cuisson au four. Rôtir la citrouille pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Retirez la plaque de cuisson du four et réduisez le réglage du four à 160 degrés Celsius.

Battez les œufs dans un bol.

Ajouter la citrouille et le reste des ingrédients.

Estamper le tout dans une pâte sans grumeaux à l'aide d'un pilon à purée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec des crochets à pâte pour cela.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule à cake.

Mettez le moule à cake au four et faites cuire le pain au potiron et aux noix pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le pain est cuit lorsque vous le percez avec une brochette (ou une fourchette) et il sort sec.

Laissez le pain refroidir complètement et coupez-le en 12 tranches. Enveloppez les tranches séparément et mettez-les au congélateur. De cette façon, vous pouvez conserver le pain pendant une longue période et il est possible de retirer les tranches du congélateur lorsque vous en avez besoin.

* Vous n'avez pas de farine d'amande? Pas de problème! Vous pouvez facilement le faire vous-même en broyant les amandes dans un mélangeur ou un robot culinaire.

** Vous n'avez pas de farine d'avoine? Ce n'est pas non plus un problème! Broyer le gruau en flocons d'avoine à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.