Name: Plat à four avec touche mexicaine
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: 0 cloves Ail; 1⁄4 tsp Cumin moulu (moulu/e); 1⁄4 piece Piment rouge (doux); 1⁄2 piece Avocat; 125 g Patate douce; 1⁄4 tsp Coriandre séchée; 1 Tbsp Huile d´olive (doux); 1⁄4 tsp Piment de cayenne; 50 ml Bouillon de légumes; 40 g Quinoa; 3⁄4 stalk Oignon nouveau; 100 g Haricots noirs; 1⁄4 Tbsp Fromage quark écrémé; 40 g Maïs sucré (boîte de conserve)

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Plat à four avec touche mexicaine

 Égoutter les haricots et le maïs dans une passoire. 

 Coupez le poivron en cubes et épluchez les patates douces. Ensuite, coupez-les également en cubes. Prenez un plat au four et mettez-y les haricots, le maïs, le poivron et la patate douce. 

 Faire le bouillon de légumes et ajouter l&#39;eau au légume. Bien mélanger avant d&#39;ajouter le quinoa avec les herbes. Bien mélanger à nouveau. 

 Maintenant, mettez 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive dans un récipient et pressez la gousse d&#39;ail sur le dessus. Bien mélanger puis incorporer les légumes et le quinoa dans le plat de cuisson. 

 Couvrir le plat de papier d&#39;aluminium et mettre au four pendant 45 minutes. 

 Écraser l&#39;avocat avec une fourchette et mélanger avec le fromage cottage ou le yogourt. Assaisonner de sel et de poivre. 

 Après 45 minutes, retirer le papier d&#39;aluminium du plat de cuisson, ramasser les légumes et remettre au four pendant environ 15 minutes. L&#39;humidité doit être complètement absorbée et les pommes de terre douces. 

 Retirer le plat du four et décorer avec l&#39;oignon de printemps. Servir avec la sauce à l&#39;avocat. 

Plat à four avec touche mexicaine

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