Name: Risotto frais aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Oignon (haché); 0 cloves Ail; 1⁄4 piece Citron; 35 g Carotte; 35 g Crevettes; 70 g Mange Tout; 250 ml Bouillon de légumes; 50 g Petit pois (congelé/e); 20 g Fromage parmesan; 70 g Riz pour risotto

Lait de vache

Fruit

Coquillages, crustacés et mollusques

Légumes

Citrique

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Dîner

Méditerranéen

Risotto frais aux crevettes

 Faire bouillir 750 ml d&#39;eau et dissoudre le cube de bouillon. 

 Nettoyez les pois mange-tout en coupant les extrémités et râpez les carottes. Coupez les carottes en tranches d&#39;environ un demi-pouce. Cuire les légumes ensemble dans une casserole jusqu&#39;à ce qu&#39;ils soient al dente (environ 3 minutes). Les légumes peuvent avoir une bouchée! 

 Faites chauffer l&#39;huile d&#39;olive à feu moyen dans une poêle et faites revenir l&#39;oignon. Si le  l&#39;oignon devient translucide, ajoutez le riz à risotto et faites-le revenir environ 2 minutes. 

 Continuez à remuer le riz à risotto et ajoutez progressivement le bouillon. Il faut environ  20 minutes (à feu doux à moyen) jusqu&#39;à ce que le riz à risotto ait absorbé tout le bouillon.  Remuer jusqu&#39;à ce que le riz soit cuit mais qu&#39;il ait encore une légère bouchée 

 Pour les crevettes, pendant ce temps, chauffez un filet d&#39;huile d&#39;olive dans une poêle et pressez-y l&#39;ail. Ne laissez pas l&#39;ail trop brun! Faire revenir les crevettes pendant environ 4 minutes. 

 Râper le parmesan dans le risotto et, si nécessaire, en dissoudre un autre petit  noix de beurre dans le risotto. Râper le zeste d&#39;un demi citron et mélanger  le risotto. Assaisonner de poivre et éventuellement de sel supplémentaire. 

 Enfin, faites chauffer brièvement les petits pois, les carottes et les pois mange-tout. 

 Servir le risotto dans des assiettes profondes (éventuellement avec les crevettes). Pressez un peu de jus de citron dessus. 

Risotto frais aux crevettes

Risotto frais aux crevettes

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