Name: Salade de patates douces, boulettes de fromage de chèvre et tempeh
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 piece Concombre; 70 g Salade mesclun; 1 piece Patate douce; 1⁄2 tsp Piment en poudre; 1 Tbsp Huile d´olive (doux); 125 g Tomates cerise; 1⁄2 tsp Moutarde de Dijon; 50 g Fromage de chèvre (mou/molle); 75 g Pois chiche (conserve); 125 g Tempeh; 1 Tbsp Sauce soja; 75 g Edamame (fèves de soja)

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Salade de patates douces, boulettes de fromage de chèvre et tempeh

 Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et coupez la patate douce en cubes. Pas besoin de peler! Couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer la patate douce sur le dessus. Versez ici un généreux filet d&#39;huile d&#39;olive et 1 c. À thé de poudre de chili. Bien mélanger pour que toute la pomme de terre soit recouverte d&#39;huile d&#39;olive. Maintenant, mettez dans le four préchauffé pendant 30 minutes et scoop à mi-chemin. 

 Rincer les pois chiches et les haricots edamame à l&#39;eau froide et égoutter dans une passoire. 

 Coupez le tempeh, les tomates cerises et le concombre. Mettez le mélange de laitue avec les tomates cerises et le concombre dans un grand saladier. 

 Faire une vinaigrette de 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive, de moutarde, de poivre et éventuellement de sel. Laissez-le un moment pour que les saveurs puissent bien s&#39;absorber. 

 Faites chauffer une pincée d&#39;huile d&#39;olive dans une poêle et faites revenir le tempeh doré en 6 minutes environ. Après 5 minutes, ajoutez une bonne pincée de sauce soja et continuez à cuire le tempeh. 

 Mélanger les cubes de patate douce et la vinaigrette dans la salade. 

 Servir la salade avec le tempeh frit et les boules de fromage de chèvre. 

Salade de patates douces, boulettes de fromage de chèvre et tempeh

Salade de patates douces, boulettes de fromage de chèvre et tempeh

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