Name: Zoethoutrisotto met peer, hazelnoot en shiitake
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 1
Ingredients: 1 teentje Knoflook; 1⁄2 el Olijfolie; 15 g Hazelnoten; 1 stuk Peer; 50 g Shiitake paddestoelen; 0 stuks Groentenbouillon blokje; 100 g Risottorijst; 150 ml Witte wijn

Noten

Fruit

De Vegan Fijnproever

Avondeten

Bij risotto denk je aan Italië en zomers weer, maar deze risotto is juist heerlijk herfstig!

Vegetarisch

Veganistisch

1-2 tl Zoethoutwortelpoeder

Zoethoutrisotto met peer, hazelnoot en shiitake

Maak de teentjes zwarte knoflook zo fijn mogelijk (met nadruk op: mogelijk, want het is vrij plakkerig). Verhit een pan&nbsp; met een scheutje olijfolie en doe de risottorijst en zwarte knoflook erbij. Bak kort en doe de wijn en het groentebouillonblokje erbij. Telkens wanneer er nog weinig vocht bij de risotto is, voeg je wat water toe (of soms wat extra wijn, naar smaak).

Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;Snijd ondertussen de shiitake in schijfjes en peren in blokjes.&nbsp;

Voeg de 1 á 2 tl zoethoutwortelpoeder toe bij de risotto.Voeg de 1 á 2 tl zoethoutwortelpoeder toe bij de risotto.

Bak de shiitake in een aparte pan tot het vocht weg is. Tip: druk de shiitake met een spatel tegen de pan aan zodat het vocht er extra goed uit gaat (je hoort de shiitake dan "gillen"). Zet apart als het klaar is.Bak de shiitake in een aparte pan tot het vocht weg is. Tip: druk de shiitake met een spatel tegen de pan aan zodat het vocht er extra goed uit gaat (je hoort de shiitake dan "gillen"). Zet apart als het klaar is.

Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.Hak de hazelnoten grof.

Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.Is de risotto gaar? Roer dan 1 minuut de shiitake en peren erdoor. Garneer de risotto met de hazelnoten.

Zoethoutrisotto met peer, hazelnoot en shiitake

Zoethoutrisotto met peer, hazelnoot en shiitake

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Gegrilde courgette met lavendel

Marinka Bil

Citrussalade met honing-vanille dressing

Hazelnoot-chocolade bananentaart

Marinka Bil