Vegan erwtensoep met spinazie

Name: Vegan erwtensoep met spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tl Zwarte peper; 2 handjes Spinazie; 250 ml Water (warm); 1⁄2 stuk Avocado; 5 blaadjes Verse munt; 1 el Citroensap; 1 snufje Himalaya zout; 250 g Erwten (bevroren); 2 stuks Aardappel

Terug

Premium

Vegan erwtensoep met spinazie

Living the Green Life

In de winter heb ik twee soepen die ik elke week moet eten, de een is pompoensoep de ander is erwtensoep. Makkelijk te maken, je kan het zo een paar ...

Macro's(per portie)

526Kcal

Vet

21% (12 g)

Eiwit

17% (22 g)

Koolh

62% (82 g)

56 g Netto, 26 g Vezels

Plaats als eerste een reactie!

In de winter heb ik twee soepen die ik elke week moet eten, de een is pompoensoep de ander is erwtensoep. Makkelijk te maken, je kan het zo een paar dagen bewaren en het is voor mij het perfecte voer na een lange dag. Comfortfood wanneer je koud thuis komt na een lange dag, dan vind ik het heerlijk als ik op de bank kan ploffen met een grote bak warme soep. Toch verbaas ik me nog steeds over de erwtensoep, er zitten in de ouderwetse Hollandse erwtensoep namelijk helemaal geen echte (groene) erwten zoals ik ze ken. De spliterwten die worden gebruikt zorgen voor een heerlijk, zachte basis maar ik moet zeggen dat ik toch benieuwd bleef naar de groene erwtensoep. Dit weekend heb ik dus wat geprobeerd in de keuken en ik moet zeggen dat deze vegan erwtensoep helemaal niet verkeerd is. Je moet het idee van de standaard erwtensoep even laten varen want als je deze verwacht is dit soepje een teleurstelling. Hij is minder dik en smaakt een stuk gezonder. Je hebt geen bouillon nodig in plaats daarvan gebruik je verse kruiden en specerijen. Maak af met wat kokosmelk en eventueel een paar stukjes rode paprika voor de ultieme kerstfeeling!

Macro's(per portie)

526Kcal

Vet

21% (12 g)

Eiwit

17% (22 g)

Koolh

62% (82 g)

56 g Netto, 26 g Vezels

Beoordeel

Ingrediënten

Porties

Erwten (bevroren)

250 g

Spinazie

2 handjes

Aardappel

2 stuks

Avocado

¹⁄₂ stuk

Water (warm)

250 ml

Citroensap

1 el

Zwarte peper

1 tl

Himalaya zout

1 snufje

Verse munt

5 blaadjes

Instructies

Moeilijkheidsgraad

Makkelijk

Voorbereidingstijd

10 min

Kooktijd

20 min

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Go Premium

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.

Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten. Ga Premium om de instructies te zien van dit recept en 2197 andere Premium recepten.