Name: Asperges met zalm en knoflook-dillesaus
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 1 1⁄2 el Kokosolie; 1⁄2 stuk Ui; 125 g Zalmfilet; 250 g Groene Asperges; 1⁄4 tl Zwarte peper; 2 teentjes Knoflook; 1 el Verse dille; 125 ml Volvette kokosmelk; 1⁄4 tl Zout; 1⁄4 tl Mosterdpoeder

Mosterd

Marinka Bil

Oven

Avondeten

Paleo

Knoflook-dillesaus

Asperges met zalm en knoflook-dillesaus

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Begin ondertussen met het maken van de saus: combineer de kokosmelk en grof gehakte knoflooktenen in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat de saus ca. 20 minuten indikken terwijl je er af en toe in roert.

Bereid nu de asperges voor: snijd ca. 2 cm van de onderkant van de asperges af en leg ze op de bakplaat. Besprenkel ze met 1 el vloeibare kokosolie en rol ze daarna allemaal even om zodat elke asperge bedekt is met een dun laagje olie.

Schuif de bakplaat in de oven en rooster de asperges 20 minuten tot ze licht bruin beginnen te kleuren.

Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de gesneden ui op middel-laag vuur in ca. 15 minuten uit, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Schep de ui af en toe om.

Verhit 10 minuten voor het einde van de baktijd 1 el olie in een andere koekenpan en bak hierin de zalm op middelhoog vuur aan. Eerst ca. 3 minuten op de huidkant, en vervolgens nog 4 minuten op de andere kant, afhankelijk van de dikte van de filets, tot de zalm rosé is. Haal de zalmfilets uit de pan en leg ieder op een bord, laat de zalm ca. 2 minuten rusten.

Maak, terwijl de zalm rust, de saus af: voeg mosterdpoeder, zout en peper toe en pureer het geheel met de staaf mixer. Roer vervolgens de dille door de saus.

Verdeel de geroosterde asperges over de borden, schep een paar lepels van de saus over de asperges en zalm, en garneer vervolgens met de gebakken ui.

Bestrooi het gerecht met wat versgemalen peper en wat grof zeezout naar smaak.

Asperges met zalm en knoflook-dillesaus

Asperges met zalm en knoflook-dillesaus

4.8

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Paksoisoep met kerrie

Simone van der Koelen

Romige broccoli bloemkoolsoep

Frittata met chorizo en paprika