Marinka Bil

Handmixer

Oven

Snack

Paleo

Vegetarisch

Fluffy Marshmallows

Neem een brownievorm of vierkante ovenschaal. Vet deze in met wat olijfolie en bedek de vorm vervolgens volledig met bakpapier (de olie zorgt dat het bakpapier beter aan de randen blijft plakken, de marshmallows krijgen daardoor een betere vorm en het mengsel is makkelijker te verdelen). Bestuif het bakpapier met arrowroot.

Schenk 100 ml water in een grote beslagkom en strooi het gelatinepoeder hier over uit

Verhit in een steelpan de andere 100 ml water samen met de honing, breng het geheel aan de kook. Blijf continue bij de pan staan om te voorkomen dat het over kookt.

Laat het mengsel doorkoken tot een temperatuur van 115°C, een suikerthermometer is hierbij handig om te gebruiken. Het duurt ongeveer 10-15 minuten voordat deze temperatuur is bereikt.

Schenk het hete honingmengsel voorzichtig bij het water met gelatine in de beslagkom, begin meteen met kloppen (gebruik hiervoor een elektrische (hand)mixer).

Klop het mengel voortdurend op, op de hoogste stand van de mixer. Het neemt enorm toe in volume en wordt lekker luchtig.

Voeg na ongeveer 5 minuten kloppen het bietenpoeder (of andere smaakmaker naar keuze),vanillepoeder en zout toe. Blijf doorkloppen.

Is het mengsel stevig genoeg om op zichzelf te staan, dan is het klaar. Nu is het zaak om even snel te werken.

Neem een spatel en schep het marshmallowmengsel in de bakvorm die je voor hebt bereid.Strijk het mengsel zo veel mogelijk glad. Hoe langer je hierover doet, des te plakkeriger het mengsel wordt.

Bestuif de bovenkant met arrowroot en zet de marshmallows ten minste 4 uur in de koelkast om stevig te worden.

Snijd de marshmallows in gelijke stukken met een scherp mes. Bestuif alle stukken rondom met arrowroot om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken

Fluffy Marshmallows

Fluffy Marshmallows

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Entrecote met uien champignons

Marinka Bil

Marokkaanse koekjes met pistachenoten

Marinka Bil

Paleo banaan-chocolademuffins