Name: Pittige pinda noedels met crispy tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 tl Zwarte peper; 1 teentje Knoflook; 35 g Rode paprika; 1⁄4 stuk Rode ui; 25 g Wortel; 1⁄2 tl Verse gember; 1 tl Chilipoeder; 1 el Sesamolie; 100 g Rijstnoedels; 2 1⁄4 el Water; 1 1⁄2 el Pindakaas (100%); 1 el Sojasaus; 1⁄2 el Rietsuiker; naar smaak Zwarte peper; naar smaak Zout; 50 g Tofu; 3⁄4 el Maiszetmeel; om te bakken Zonnebloemolie; 1⁄2 stuk Lente-ui; naar smaak Sesamzaad (geroosterd); 1⁄2 stuk Rode Chilipeper

Nachtschade

Sesam

Soja

Peulvruchten

Pinda

Mais

Vegan Leonora

Avondeten

Vegetarisch

Veganistisch

Voor de Noedels

Voor de Saus

Voor de Crispy Tofu

Optioneel als Toppings

Pittige pinda noedels met crispy tofu

Pers de tofu in een tofu pers voor 30 minuten om zoveel mogelijk water eruit te krijgen. Als je geen tofu pers hebt, kun je de tofu eerst in blokjes snijden en dan persen tussen een handdoek en een snijplank met een zwaar gewicht erboven op (bijvoorbeeld een zware pan). Besprenkel de tofu vervolgens met de maizena, de paprikapoeder en een snufje zout &amp; peper en mix voorzichtig zodat alle tofu goed bedekt is. Warm een klein laagje zonnebloemolie op in een pan en wanneer deze goed warm is kun je de tofu toevoegen. Frituur de tofu op middelhoog vuur voor 10 minuten totdat deze knapperig is (draai de tofu stukjes na 5 minuten om zodat beide kanten knapperig worden). Laat de tofu als deze klaar is uitlekken op wat keukenpapier.&nbsp;

Snij de gember, knoflook, rode ui en chilipeper in kleine stukjes en voeg deze toe aan een pan met de sesamolie. Bak deze voor ongeveer 3 minuten op laag vuur tot de ui zacht wordt. Voeg dan de peper, gesneden wortel en gesneden paprika toe en bak tot de groenten gaar zijn (ongeveer 4 minuten).&nbsp;

Mix de pindakaas, de sojasaus, het water en de bruine suiker in een bakje om de saus te maken. Mixen met een garde helpt om de pindakaas volledig te laten oplossen zodat je geen klontjes in je saus krijgt. Voeg de saus toe aan de pan met groenten en kook dit voor ongeveer 1-2 minuten op middelhoog vuur. Door de warmte zal de saus veranderen in een mooie dikke saus.&nbsp;

Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking en voeg ze toe aan de saus en groenten. Mix tot alle noedels bedekt zijn met saus. Voeg als laatste de tofu toe en serveer met sesamzaadjes, lente ui en chilipeper. Smakelijk!&nbsp;

Pittige pinda noedels met crispy tofu

Pittige pinda noedels met crispy tofu

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Courgettes met een Mexicaans tintje

Your Meal Planners

Vegan wrap met kruidige tofu

Living the Green Life

Knapperige kipstukken