Noten

Nachtschade

Soja

Mosterd

Your Meal Planners

Avondeten

Echte hollandse kost in een nieuw jasje. En op deze manier ook helemaal niet zwaar! Hij is zelfs helemaal plantaardig dus ook geschikt voor veganisten. Maar geen vrees voor de echte vleesliefhebbers want met deze stevige champignons mis je het vlees zeker niet.

Vegetarisch

Veganistisch

Mediterraans

Sirtfood

Andijvie stamppot nieuwe stijl

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Kook de aardappelen in c.a. 12 minuten zacht. Giet af en ze even terug op de nog warme pit zodat het vocht uit de aardappelen trekt. 

Zet ondertussen een wok of grote pan op het vuur met een scheutje olijfolie. Pers de knoflook uit in de hete pan en bak ook de fijngesneden rode peper even mee. Voeg vervolgens de champignons, in het geheel, toe. Roerbak even en voeg vervolgens de balsamicoazijn en sojasaus toe. Zet het vuur laag en laat de champignons in c.a. 10 minuten gaar worden. Ze worden niet heel zacht, ze blijven een lekkere bite houden. De laatste 2 minuten voeg je 1 el Italiaanse kruiden toe. 

Stamp de aardappelen fijn en voeg een flinke scheut van de amandel melk toe. Meng goed door en voeg vervolgens hand voor hand de andijvie toe. Roer steeds goed door tot de andijvie slinkt. Breng op smaak met peper, zout, 1 el Italiaanse kruiden en de mosterd. Is de stamppot te droog? Voeg dan nog een scheutje van de amandel cuisine of een klontje roomboter toe.

Serveer de andijviestamppot samen met de champignons. Eventueel voeg je nog een extra scheutje balsamicoazijn toe. 

Andijvie stamppot nieuwe stijl

Andijvie stamppot nieuwe stijl

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Bacon-cupjes met ei

Marinka Bil

Stoofperen

Marinka Bil

Speculaasgranola

Julie van den Kerchove