Koemelk

Fruit

Nachtschade

Lactose

Gluten

Peulvruchten

Your Meal Planners

Lunch

Avondeten

Mediterraans

Sirtfood

Avocadosaus:

Easy couscous met groentenmengsel

Bereid de couscous volgens de verpakking.

Begin met het snijden van alle groenten. Spoel de kidneybonen af onder koud water in een vergiet.

Verwarm een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de ui. Na ongeveer twee minuten voeg je de paprika, courgette en aubergine toe. Dit roerbak je ongeveer vier minuten. Als de groenten zacht beginnen te worden voeg je het korianderpoeder en de kaneel toe samen met een scheutje water. Roer nu goed door.&nbsp;

Na een minuut voeg je ook de tomaten en kidneybonen toe aan het mengsel. Roer goed door en bak even mee. Na ongeveer twee minuten worden ook de tomaten zacht en voeg je tot slot de Harissa toe aan de groente. Eventueel kan je nog een beetje water toevoegen als het mengsel nog te droog is, maar de groenten geven zelf ook vocht af.&nbsp;

Prak de avocado fijn met een vork. Meng vervolgens met de kwark, fijngesneden tomaat, rode ui en peper en zout.

Bak nu de kipfilet in een koekenpan met olijfolie. Als het vlees gaar is voeg je het groentemengsel toe. Verwarm het geheel ca. 4 minuten zodat het goed verwarmd is.&nbsp;

Je kunt de couscous door de groente roeren, maar ook apart serveren.

Serveer het gerecht met de avocadosaus en de rucola.

Easy couscous met groentenmengsel

Easy couscous met groentenmengsel

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Chocoladerepen met quinoa & noten

Living the Green Life

Pulled chicken met mango

Marinka Bil

Romanesco met seitan steak, gekarameliseerde ui en aardappels

Living the Green Life