Name: Easy lasagne met zoete aardappel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 1⁄2 el Amandelmelk; naar smaak Keltisch zeezout; naar smaak Zwarte peper; 2 teentjes Knoflook; 50 g Spinazie; 1 1⁄2 stuk Zoete aardappel; 1⁄2 tl Chilipoeder; 1 el Olijfolie (milde); 1⁄2 stuk Aubergine; 1 el Parmezaanse kaas; 50 g Mozzarella

Koemelk

Noten

Nachtschade

Lactose

Your Meal Planners

Blender

Grill

Oven

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Mediterraans

Sirtfood

Easy lasagne met zoete aardappel

Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.

Schil de zoete aardappel en snijd deze in gelijke blokjes. Leg de blokjes in een ovenschaal en meng met een scheutje olijfolie, peper en zout. Plaats in de magnetron op de hoogste stand voor c.a. 7 minuten. De zoete aardappel is klaar als je deze makkelijk kunt inprikken met een vork.

Snijd vervolgens de aubergine in gelijke plakken van c.a. 1 cm dik. Pak de grillpan, verwarm hierin een scheutje olijfolie. Grill de aubergine tot ze mooie, bruine grillstrepen hebben.

Nu doe je de zoete aardappel samen met de knoflook, plantaardige melk, chilipoeder, peper en zout in de blender of keukenmachine. Je kunt ook een staafmixer gebruiken. Mix tot een gladde puree.

Rasp de mozzarella en eventueel parmezaan met een grove rasp.

Vet een ovenschaal in met kokos- of olijfolie. Maak vervolgens laagjes, begin met de aubergine, verdeel daar de zoete aardappel over, voeg vervolgens de spinazie toe en bestrooi met de kaas.

Plaats de schaal voor c.a. 10 minuten in de oven, tot de kaas goed gesmolten is.

Easy lasagne met zoete aardappel

Easy lasagne met zoete aardappel

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Rabarbercompote

Simone van der Koelen

Oranje met gember

Vietnamese Pho noedelsoep

Julie van den Kerchove