Name: Falafel Bowl met pita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 stuk Courgette; 1⁄2 stuk Avocado; 75 g Cherrytomaatjes; 1 el Pompoenpitten; 40 g Veldsla; 1⁄2 stuk Aubergine; 1 el Gemengde kiemen; 100 g Kikkererwten (ingeblikt); 1 el Hummus; 1 stuk Volkoren Pitabroodje; 75 g Falafel

Fruit

Nachtschade

Sesam

Gluten

Peulvruchten

Zaden

Your Meal Planners

Grill

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Veganistisch

Mediterraans

Falafel Bowl met pita

Je kunt in dit gerecht kiezen om de aubergine en courgette te grillen in de grillpan of om ze in de oven te bereiden. Oven: Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd de groenten in blokjes. Meng de groenten met een flinke scheut olijfolie, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Meng goed door elkaar. Zet de groenten voor 20 minuten in de voorverwarmde oven en schep halverwege om.Grillpan: Snijd de aubergine en courgette in ronde plakken. Wat ik altijd fijn vind is om ze in een grote mengkom te mengen met olijfolie, peper en zout. Vervolgens grill je de groenten aan beide kanten in ongeveer twee minuten gaar. Het is even een werkje om ze allemaal te grillen, maar de smaak is zo lekker.

Ondertussen snijd je de cherrytomaten en spoel je de kikkererwten af onder koud water.

Pak twee diepe borden en leg hierin alvast de veldsla en kikkererwten.

Zet een koekenpan met een scheutje olijfolie op het vuur en bak hierin de falafel in ongeveer 7 minuten gaar.

De pita’s rooster je ondertussen in de broodrooster.

Het enige dat nu nog resteert is de bowl verder af te maken door de gegrilde groenten, falafel en hummus toe te voegen aan jouw bowl. Het pita broodje serveer je ernaast, maar je kunt de salade en falafel ook prima in of op het brood eten.

Falafel Bowl met pita

Falafel Bowl met pita

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Bloemkool-tabbouleh met rode biet

Marinka Bil

Stevige oermaaltijd

Pompoenhummus

Marinka Bil