Noten

Fruit

Peulvruchten

Citrus

Your Meal Planners

Grill

Lunch

Avondeten

Vegetarisch

Veganistisch

Mediterraans

Kruidige quinoa met gegrilde avocado

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Snijd de courgette in hele dunne plakken. Maak alvast de dressing door de kruiden te mengen met het sap van de limoen, ongeveer 2 el olijfolie, peper en zout.

Grill nu de avocado. Halveer hem eerst en snijd de pit eruit. Vet beide helften in met een beetje olie. Verhit een grillpan (of koekenpan) op middelhoog vuur en wacht tot deze goed warm is. Leg dan de avocado's met de snijkant op de grill en laat dit een paar minuten grillen. Draai voorzichtig om en kijk even of ze een mooi grillrandje hebben. Als dit zo is zijn ze klaar. 

&nbsp;Giet ondertussen de kikkererwten af en laat goed uitlekken.

Ondertussen is de quinoa als het goed is gaar en giet je deze af. Laat goed uitlekken. Verhit een wokpan met een heel klein beetje olie. Zodra de pan warm is kun je de courgette toevoegen. Bak ze kort, c.a. 3 minuten, zodat ze een lekkere bite houden!&nbsp; Zodra de courgette gaar is voeg je de quinoa samen met een deel van de dressing toe. Voeg niet alle dressing tegelijk toe, maar kijk even wat hoeveel er nodig is om het geheel smeuïg te maken. Voeg nu ook de kikkererwten toe. Verwarm het geheel.

Je kunt nu de amandelen nog even grof hakken en de bosui in ringen snijden. Schep daarna de quinoa en courgette op de borden en garneer met de avocado, amandelen en bosui. Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe en serveer met de overgebleven dressing. Eet smakelijk!

Kruidige quinoa met gegrilde avocado

Kruidige quinoa met gegrilde avocado

Macro's(per portie)

Macro's(per portie)

Ingrediënten

Instructies

Go Premium en bekijk de instructies van deze en 2197 andere Premium recepten.

Details

Delen

Gratis downloaden

Dit vind je misschien ook leuk

Chai Latté met honing

Marinka Bil

Smooth Like Herb

Culicool

Gebakken makreel met pittige kruiden

Marinka Bil