Name: Cremige Brokkolisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 200 ml Wasser; 2 EL Kokosnussmilch; 2 EL Olivenöl (mild); 1⁄4 TL Cayenne-Pfeffer; 1⁄2 Stück grüne Paprika; 175 g Brokkoli

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Cremige Brokkolisuppe

 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli und Paprika waschen und klein schneiden. 

 Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne 2 Minuten braten. 

 Brokkoli und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Löffeln Sie die Mischung gelegentlich. Bewahren Sie einige kleine Paprika-Würfel zum Garnieren separat auf. 

 Nun das Wasser hinzufügen. Lassen Sie nun die Suppe 20 Minuten kochen, bis alles Gemüse weich ist. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie etwas abkühlen. Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren oder alles in einen Mixer geben (dann die Suppe vollständig abkühlen lassen). 

 Gießen Sie die Suppe in eine große Schüssel. 

 Mit einem Schuss Kokosmilch und Paprikawürfeln garnieren. 

Cremige Brokkolisuppe

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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