Name: Endivieneintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 225 g Süßkartoffel; 75 g geräucherte Speckstreifen; 100 g Endivie

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Endivieneintopf

 Die Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. 

 In der Zwischenzeit die Paprika und den Endivien waschen und fein hacken. 

 Die Pfanne erhitzen und die Speckstreifen (ohne Öl) 5 Minuten braten. Die Kartoffeln abtropfen lassen und etwas Kochflüssigkeit in der Pfanne belassen. Mit einem Stößel zu einem Püree zerdrücken. Die Paprika und den Endivien in das Püree geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten erhitzen. 

 Auf Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Den Eintopf mit dem Speck darüber auf die Teller verteilen. 

Endivieneintopf

Endivieneintopf

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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