Name: Fenchelsalat mit Orange (und Hühnchen)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Stück Orange; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Avocado; 1⁄2 Stück Gurke; 75 g Hühnerbrust; 1 Hand Rosinen; 1⁄2 EL Kürbiskerne; 1⁄2 Stück Fenchelknolle

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Fenchelsalat mit Orange (und Hühnchen)

 Orange schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke und legen Sie es in eine Schüssel (wenn Sie es gut servieren möchten, können Sie eine dünne Orangenscheibe behalten, die Sie schließlich auf den Salat legen). 

 Den Fenchel abschneiden (oder kurz in der Küchenmaschine mahlen: das geht noch schneller) und die Gurke in kleine Stücke schneiden. Legen Sie diese auch in eine Schüssel. 

 Fügen Sie eine Handvoll Rosinen und zwei Esslöffel Kürbis- und Sonnenblumenkerne hinzu. 

 Mit Olivenöl und eventuell Orangensaft bestreuen und gut mischen. 

 Die Avocado halbieren. Das Fruchtfleisch auslöffeln und in Scheiben schneiden. 

 Schneiden (oder schneiden) Sie das Hähnchenfilet in Stücke (ich schneide sie normalerweise, weil das einfacher ist) 

 Die Hühnchenstücke in einer Pfanne mit Öl anbraten (ggf. mit etwas Salz und Pfeffer) 

 Wenn Sie es als Arbeitsessen nehmen: Legen Sie den Salat in einen separaten Behälter und fügen Sie das Hähnchenfilet später hinzu. 

 Wenn Sie es auf einem Teller servieren möchten: Löffeln Sie einen großen Löffel Salat auf einen Teller. Legen Sie eine Orangenscheibe darauf, die Avocado-Scheiben und die Hähnchenfiletstücke darauf. 

Fenchelsalat mit Orange (und Hühnchen)

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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