Name: Gebratene Blumenkohl-Pastinaken-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄4 Stück Blumenkohl; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄2 Stück Pastinaken; 1⁄2 Bund Frischer Thymian; 250 ml Gemüsebrühe

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Gebratene Blumenkohl-Pastinaken-Suppe

 Blumenkohl, Pastinaken und Zwiebel grob hacken. Den Knoblauch mit einem großen Messer zerdrücken und die Haut entfernen. 

 Alles auf einem Backblech verteilen, großzügig mit Olivenöl bestreuen und mischen, bis alles eine Ölschicht hat. 

 25-30 Minuten rösten und zur Hälfte umrühren. 

 In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen. 

 Sobald sie fertig sind, legen Sie das Gemüse zusammen mit der Hälfte der Brühe und der Maische in eine Pfanne (auch in den Mixer, vorausgesetzt, Ihr Mixer hält der Erwärmung stand). Fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke haben. 

 Wenn die Suppe nicht warm genug ist, leicht aufkochen lassen. 

 Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehacktem frischem Thymian würzen. 

 Mit extra Thymian und einem Schuss Olivenöl servieren 

Gebratene Blumenkohl-Pastinaken-Suppe

Gebratene Blumenkohl-Pastinaken-Suppe

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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