Name: Hühnercurry mit Zucchininudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 TL Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 250 g Tomatenmark; 65 g Pilze; 1 Stück Zucchini; 100 g Hühnerbrust; 125 ml Kokosnussmilch; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄4 EL Currypulver; 1⁄4 TL getrockneter Kurkuma; 1⁄4 TL Ingwer gemahlen; 1⁄2 EL Sesamöl

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Hühnercurry mit Zucchininudeln

 Öl, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und 4 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen (die Zwiebel sollte sich nicht verfärben). 

 Das Huhn in dünne Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Drehen Sie das Gas etwas auf und braten Sie das Huhn 4 Minuten lang. 

 In der Zwischenzeit die Pilze schneiden und zum Huhn geben. Rühren, bis die Pilze leicht geschrumpft sind. 

 Fügen Sie Kokosmilch und Tomatenmark hinzu. 

 Alle Gewürze in eine Tasse mit Salz und Pfeffer geben, umrühren und zum Huhn geben. 

 Lassen Sie das Curry 5 Minuten köcheln. Waschen Sie die Zucchini und machen Sie sie mit einem Spirali zu Nudeln (oder verwenden Sie einen Zucchini-Bandschäler). 

 Sie können die Zucchininudeln roh essen oder kochen: Bringen Sie eine große Pfanne mit ausreichend Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Zucchininudeln hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang. 

 Übertragen Sie die Nudeln in ein Sieb und verteilen Sie sie auf den Tellern. Ein paar große Löffel Curry auf jeden Teller geben. 

Hühnercurry mit Zucchininudeln

Hühnercurry mit Zucchininudeln

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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