Name: Kubanischer Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; 1⁄4 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Kokosnussöl; 50 g Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen; 90 g Rote Paprika; 3⁄4 EL Tomatenmark; 100 g Tomaten; 1⁄4 Stück Jalapeño; 3⁄4 EL frischer Koriander (fein gehackt.); 1⁄4 TL getrockneter Oregano; 3⁄4 EL Rosinen; 65 ml Rinderbrühe; 90 g grüne Paprika; 190 g Rindernackensteak

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Beilage

Sie werden erstaunt sein, wie sich dieser magere Lappen in ein zartes, saftiges Stück Fleisch verwandelt, das in der aromatischen Sauce auseinander fällt. Dieses gemütliche kubanische Gericht sorgt für ein besonders herzhaftes und gesundes Abendessen.

Paleo

Kubanischer Eintopf

 Schneiden Sie sowohl die grüne als auch die rote Paprika in dünne Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. 

 Das Rindfleisch vierteln. Das Fleisch gleichmäßig mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. 

 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch auf jeder Seite 4 Minuten backen oder bis es braun ist. Dann mit 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. 

 Legen Sie das Steak in den Slow Cooker. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd und braten Sie die Zwiebel und den Paprika darin. Drücken Sie den Knoblauch über die Pfanne. (Sie können diesen Schritt auch überspringen und alles roh hineinwerfen. Das geht schneller ;-)) Backen Sie dies 3 Minuten lang oder bis es weich ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. 

 Fügen Sie dies der Slow Cooker Pfanne hinzu. Also leg es auf das Fleisch. 

 Dann machen Sie eine Mischung aus Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano, Tomate, dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und dem restlichen 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. 

 Gießen Sie diese Tomatenmischung über das Fleisch und die Pfeffermischung im Slow Cooker.  Die Rosinen darüber streuen. Zum Schluss die Rinderbrühe hinzufügen. 

 Mischen Sie die Mischung gut mit einem Holzlöffel. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut darunter ist. 

 CULISLOW ZEIT! Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie 8 Stunden lang auf NIEDRIG. 

 Sind die 8 Stunden vorbei? Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und prüfen, ob es zart genug ist, und mit dem frischen Koriander garnieren. 

 Den kubanischen Eintopf mit Blumenkohlreis servieren. 

Kubanischer Eintopf

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Zutaten

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