Saures Fleisch nach Culislow-Art

Name: Saures Fleisch nach Culislow-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 1820 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 EL Honig; 1⁄4 Stück Apfel; 1⁄4 EL Zimt; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 2 1⁄2 TL Wasser; 0.6 cm frischer Ingwer (Reibe); 1⁄4 EL Getrockneter Koriander; 1⁄4 TL Olivenöl (mild); 2 1⁄2 TL Balsamico Essig; 2 Stück Lorbeerblatt; 125 g Hintere Rippen ohne Knochen; 1 1⁄4 Stück Nelken; 1⁄4 Stück Sternanis; 1 EL Buchweizenmehl; 1 1⁄4 Stück Wacholderbeere

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Saures Fleisch nach Culislow-Art

Culicool

Saures Fleisch. Mit anderen Worten, auf Limburgisch: "Zoervleisj". Saures Fleisch ähnelt Schmorbraten und Haschisch. Erst jetzt marinieren wir das Fl...

Makros(pro Portion)

385Kcal

Fette

54% (23 g)

Eiweiß

27% (26 g)

Kohlenhydrate

19% (18 g)

15 g Netto, 3 g Ballaststoffe

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Saures Fleisch. Mit anderen Worten, auf Limburgisch: "Zoervleisj". Saures Fleisch ähnelt Schmorbraten und Haschisch. Erst jetzt marinieren wir das Fleisch im Voraus in einem Essig (Säure). Daher der Name und was das Gericht so besonders macht. Unsere größte Herausforderung für dieses Gericht war: Wie ersetzen wir Lebkuchen und Apfelsirup? Als Culicooler haben wir natürlich keine Lust, all diesen ungesunden Zucker zu essen. Aber wir lieben es, die köstlichen Gewürze des Lebkuchens zu verwenden. Deshalb fügen wir frischen Ingwer, Zimt und Korianderpulver separat hinzu. Als extra Touch Sternanis für ein wenig Tropfengeschmack. Apfelsirup ist auch eine schwierige Frage. Zum Beispiel könnten Sie langsam einen Apfel damit kochen. Wir haben nur mit Honig gearbeitet, um dem Säuregehalt des Essigs entgegenzuwirken. Oh ja, und dann das Fleisch. Durch vorheriges Marinieren und dank Ihres Slow Cookers fällt dieses Fleisch schnell auseinander. Tolle Struktur. Viel Spaß! Köstlich zu Kürbis-Pommes oder Süßkartoffel-Pommes.

Makros(pro Portion)

385Kcal

Fette

54% (23 g)

Eiweiß

27% (26 g)

Kohlenhydrate

19% (18 g)

15 g Netto, 3 g Ballaststoffe

Rate

Zutaten

Portionen

Hintere Rippen ohne Knochen

125 g

Zwiebel

¹⁄₂ Stück

Balsamico Essig

2 ¹⁄₂ TL

Wasser

2 ¹⁄₂ TL

Nelken

1 ¹⁄₄ Stück

Lorbeerblatt

2 Stück

frischer Ingwer (Reibe)

0.6 cm

Getrockneter Koriander

¹⁄₄ EL

Zimt

¹⁄₄ EL

Sternanis

¹⁄₄ Stück

Honig

¹⁄₄ EL

Buchweizenmehl

1 EL

Olivenöl (mild)

¹⁄₄ TL

Schwarzer Pfeffer

abschmecken

Keltisches Meersalz

abschmecken

Apfel

¹⁄₄ Stück

Wacholderbeere

1 ¹⁄₄ Stück

Anleitung

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitungszeit

20 min

Kochzeit

6 hr 0 min

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