Name: Thymian-Rindfleisch-Eintopf mit Kürbis-Pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 3⁄4 EL Tomatenmark; 0 Stücke Zitrone (der Saft); 3⁄4 Stück Karotte; 1⁄4 EL Mandelmehl; 1⁄2 EL Currypulver; 1 1⁄2 Zweig Frischer Thymian; 125 g Rinderschulter für Eintopf; 75 ml Rinderbrühe; 2 Stück braune Pilze; 1⁄4 Stück Butternusskürbis; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 3⁄4 EL Kokosnusscreme; 1⁄2 Stück Nelken; 1 3⁄4 EL Rotwein; 1⁄4 Stück Sternanis

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Thymian-Rindfleisch-Eintopf mit Kürbis-Pommes

 Zwiebeln schälen, hacken und Knoblauch fein hacken (oder mit einer Knoblauchpresse auspressen). 

 Karotte schälen und in Stücke schneiden. Die Pilze in Stücke schneiden. 1/3 des Kürbises in Würfel schneiden und die restlichen Kürbis-Pommes schneiden. 

 Die Rindfleischstreifen in ca. 3 x 3 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl untermischen. 

 Das Kokosöl in einen (ofenfesten) Eintopf oder eine Bratpfanne geben und die Zwiebel braten. 

 Fügen Sie auch den frischen Thymian hinzu und lassen Sie ihn ca. 3 bis 4 Minuten backen. 

 Das Fleisch und den Knoblauch zur Zwiebel-Thymian-Mischung geben und kurz anbraten. 

 Dann Karotte, Kürbis, Kastanienpilze, Tomatenmark (Rotwein) und Brühe dazugeben und verrühren. 

 Fügen Sie etwas Meersalz und Pfeffer hinzu und bringen Sie es zum Kochen. 

 Legen Sie einige Thymianzweige und Lorbeerblätter auf den Schmorbraten, setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. (Wenn Sie eine Universalpfanne verwenden, versiegeln Sie diese mit Aluminiumfolie.) 

 Lassen Sie das Fleisch schmoren, bis es fertig ist (gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Feuchtigkeit hinzufügen!) 

 Warten Sie, bis es zart ist (dies dauert normalerweise etwa 3 bis 4 Stunden, hängt jedoch von der Art des Fleisches ab und Sie können festlegen, dass der Sauerstoff in der letzten Stunde nicht geschlossen wird, damit die Sauce mehr kocht.) 

 Den Rest der Kürbis-Pommes schneiden. Im Ofen ca. 30 Minuten mit etwas Öl backen. 

 Mit einem leckeren Curry-Dip servieren. Mischen Sie zum Beispiel Kokoscreme oder Ziegenjoghurt, Zitronensaft und Currygewürze. 

Thymian-Rindfleisch-Eintopf mit Kürbis-Pommes

Thymian-Rindfleisch-Eintopf mit Kürbis-Pommes

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