Name: Gemüsepommes mit MCT Guacamole
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 175 g Zucchini; 1 EL Olivenöl (extra virgen); 75 g Rübengrün; 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Avocado; 1⁄2 EL Limettensaft; 1⁄4 EL MCT-Öl

Obst

Zitrusfrüchte

Julie van den Kerchove

Ofen

Beilage

Diese ofengebackenen Zucchini-Pommes und Rübe mit Guacamole sind eines meiner Lieblingsnahrungsmittel. Je reifer die Avocado, desto voller der Geschmack. Variieren Sie auch mit süßerem Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken, Butternusskürbis oder Süßkartoffeln, um nach dem Training einen Kohlenhydratschub zu erzielen.

Keto

Vegetarisch

Veganistisch

Gemüse Pommes

MCT Guacamole

Gemüsepommes mit MCT Guacamole

 Spülen Sie das Gemüse ab, reiben Sie es trocken und schneiden Sie es in Pommes (mit oder ohne Haut). Sie können die Rüben-Pommes etwas feiner schneiden, da sie länger kochen als die Zucchini-Pommes. 

 Ein Backblech mit Kokos- oder Olivenöl einreiben oder mit Pergamentpapier abdecken. Die Pommes auf dem Backblech anrichten und mit Kokos- oder Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 

 Backen Sie bis goldbraun und gekocht, im Durchschnitt 20 Minuten. 

 In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten: Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limetten- oder Zitronensaft, MCT-Öl (oder Olivenöl), Salz, Pfeffer und möglicherweise fein gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander würzen. 

 Servieren Sie die Gemüsepommes mit der Guacamole als Beilage oder Snack. Verwandeln Sie sie auch in eine Hauptmahlzeit mit einer Portion Protein: 100 bis 150 g gebratenes Tempeh, Geflügel oder Fisch, zwei weich gekochte oder pochierte Eier ... 

 TIPP.  Diese Guacamole ist am besten frisch, aber Sie können sie auch bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Mit frischer Limette oder Zitronensaft bestreuen, um Verfärbungen zu minimieren. • Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertem Paprika oder Thymian auf den Gemüsepommes. Oder machen Sie sie mit etwas Cayennepfeffer oder Harissa besonders scharf. 

Gemüsepommes mit MCT Guacamole

Gemüsepommes mit MCT Guacamole

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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