Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Süßkartoffel
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 3⁄4 EL Paprikapulver; 3⁄4 Stück Süßkartoffel; 1⁄4 Stück Blumenkohl; 1 EL Olivenöl (mild); 3⁄4 EL Currypulver; 0 TL Gemüsebrühe

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Cremige Blumenkohlsuppe mit Süßkartoffel

 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blatt Backpapier auf ein Backblech legen. 

 Die Süßkartoffel muss nicht geschält werden. Die Kartoffel in Würfel und den Blumenkohl in Röschen schneiden. 

 Mischen Sie das Gemüse auf dem Backblech mit den Kräutern und einem guten Schuss Olivenöl. 

 Dann 30 Minuten in den Ofen stellen. Auf halbem Weg schaufeln. 

 In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken und kurz in einem Suppentopf anbraten. Verwenden Sie dazu Olivenöl. Wenn Sie eine etwas würzigere Suppe mögen, fügen Sie einen fein gehackten roten Pfeffer hinzu. 

 Kochen Sie das Wasser für die Brühe in einem Kessel und mischen Sie mit der Brühe. 

 Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie es zusammen mit der Brühe der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu. Unter Rühren zum Kochen bringen. Lassen Sie es noch etwa drei Minuten köcheln und stellen Sie dann die Heizung ab. 

 Die Suppe mit einem Stabmixer zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Cremige Blumenkohlsuppe mit Süßkartoffel

Cremige Blumenkohlsuppe mit Süßkartoffel

4.8

Makros(pro Portion)

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