Name: Kokosnussfelsen, gebacken oder roh
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 10 g Kokosraspeln; 1⁄2 TL Mandelmilch; abschmecken Keltisches Meersalz; 0 EL Wasser; 5 g Mandelmehl; 0 EL Olivenöl (extra virgen); 0 EL Chia-Samen; abschmecken Vanillepuder; abschmecken flüssiges Stevia

Nüsse

Julie van den Kerchove

Küchenmaschine

Snack

Diese Kokosnussfelsen können "roh" oder knusprig im Ofen gebacken serviert werden. Ich mag sie am liebsten roh mit leicht gerösteten Kokosflocken. Magst du Bounty Schokoriegel? Tauchen Sie die Kokosnussfelsen in geschmolzene dunkle Schokolade mit mindestens 85% Kakao.

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Vegetarisch

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Kokosnussfelsen, gebacken oder roh

Stücke

 Rühren Sie die Chiasamen mit dem Wasser in einem Glas oder einer Schüssel. 5 Minuten ruhen lassen. Dies wird ein Gel, das als Bindemittel dient. 

 Mischen Sie die Kokosnussreibe und das Mandelmehl in einer Küchenmaschine mit einem S-förmigen Messer zu einem feineren Mehl. 

 Fügen Sie die Mandelmilch und das geschmolzene Kokosöl zusammen mit etwas Stevia (und / oder einem anderen Süßstoff), einer guten Prise Meersalz und Vanille hinzu. Mischen, bis der Teig leicht klebrig ist. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Süßstoff, Vanille oder Salz hinzu. 

 Zum Schluss den Chiagel unter den Teig mischen. 

 Für die Rohversion: Decken Sie einen großen Teller mit Pergamentpapier (oder Plastikfolie) ab. 30 bis 40 kleine Kokosnussfelsen mit einem Mini-Eisportionierer oder einem Messlöffel auf den Teller geben. Stellen Sie es mindestens zehn Minuten lang in den Gefrierschrank, bis es hart genug ist. 

 Für die gebackene Version: Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und schöpfen Sie 30 bis 40 Kugeln auf das Tablett. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 

 Bewahren Sie die Kokosnusssteine (sowohl die rohe als auch die gebackene Version) im Kühlschrank auf, damit sie fest bleiben. Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren, sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. 

 TIPP.  Sie haben keine Chiasamen zu Hause? Sie können das Chia auch durch Leinsamen zum Binden (sowohl in der gebackenen als auch in der rohen Version) oder durch 3 geschlagene Proteine (nur in der gebackenen Version) ersetzen. • Ich habe 2 Esslöffel Xylit und ein paar Tropfen Stevia verwendet, um die Kokosnussfelsen sanft zu süßen. 

Kokosnussfelsen, gebacken oder roh

Kokosnussfelsen, gebacken oder roh

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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