Name: Kimchi
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 TL Honig; abschmecken Keltisches Meersalz; 0 Nelken Knoblauch; 1⁄4 TL Tomatenmark; abschmecken Wasser; 1⁄2 Stück Frühlingszwiebel; 15 g Karotte (gerieben); 1⁄4 TL frischer Ingwer (gehackt); 1⁄2 EL Kokosnuss-Aminos; 2 Stück Rettich; 1⁄4 EL Cayenne-Pfeffer; 1⁄4 Stück Spitzkohl

Nachtschattengewächse

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Beilage

Paleo

Vegetarisch

Kimchi

Den Spitzkohl in Streifen und dann in große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit reichlich Salz würzen, gut mischen und darauf achten, dass alles bedeckt ist.

Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden lang stehen.

Dann den Kohl abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.

Knoblauch und Ingwer fein hacken, bis Sie Teelöffel von beiden haben. Schneiden Sie die Radieschen in Viertel und die Frühlingszwiebel in Ringe von 1,2 cm.

Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.

Fügen Sie den Kohl hinzu und mischen Sie gut.

Die Mischung auf Gläser verteilen und mit einem Deckel verschließen. An einem dunklen und kühlen Ort mindestens 24 Stunden ruhen lassen. Öffnen Sie das Gefäß, damit die Gase entweichen können, schließen Sie es wieder und lassen Sie es weitere 48 Stunden im Kühlschrank.

Kimchi

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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