Name: Vegane Pasta mit Palmkohl und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 0 Prisen Keltisches Meersalz; 0 Prisen Schwarzer Pfeffer; 0 Stücke Zwiebel; 0 Nelken Knoblauch; abschmecken Olivenöl (mild); 0 Stücke gelbe Paprika; 0 Hände Pinienkerne; 20 g passierte Tomaten; 20 g Volkorenpasta; 20 g Nero di Toscana kohl; 5 g veganer Mozzarella

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Abendessen

Mit einer Pasta stellen Sie fast immer ein schönes schnelles Gericht auf den Tisch. Dies ist auch bei dieser Pasta mit Palmkohl, Paprika und veganem Mozzarella der Fall. Der Palmkohl hat ein blaugrünes Blatt und ähnelt im Geschmack dem Grünkohl. Er schmeckt daher hervorragend in einem Nudelgericht, eignet sich aber auch gut für Eintopf und Curry.

Vegetarisch

Veganistisch

Vegane Pasta mit Palmkohl und Mozzarella

 Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Den Palmkohl abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden 

 Die Fusilli mit etwas Salz in 8-10 Minuten al dente kochen. Dann das Wasser ablassen. 

 Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze 2 Minuten braten. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Paprika und den Palmkohl hinzu. Rühren Sie braten für ungefähr 5 Minuten und fügen Sie dann die Tomatenpassata und die Fusilli hinzu. Die veganen Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden, über die Nudeln verteilen und abgedeckt und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mozzarella weich geworden ist. Mit Salz und Pfeffer und einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen. 

 Die Pinienkerne in einer trockenen, hellbraunen Pfanne rösten und die Nudeln damit garnieren. 

 Tipp Es ist auch sehr schön, ein paar hausgemachte Knoblauchbrotcroutons dazu zu essen. 

Vegane Pasta mit Palmkohl und Mozzarella

Vegane Pasta mit Palmkohl und Mozzarella

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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