Vegane Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen

Name: Vegane Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 Stück Rote Paprika; 1⁄2 Stück Rote Zwiebel; 2 1⁄2 Stück Karotte; 0.5 cm frischer Ingwer; 1 Stück Süßkartoffel; 1 TL getrockneter Kurkuma; 250 ml Gemüsebrühe; 75 g Linsen (rote)

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Vegane Süßkartoffelsuppe mit roten Linsen

Living the Green Life

"Es gelingt mir nicht, wenn du isst. Ich würde gerne, aber Sandwiches sind einfach mitzunehmen und schnell zuzubereiten. "Ich bekomme diese Reaktion o...

Makros(pro Portion)

457Kcal

Fette

16% (8 g)

Eiweiß

18% (20 g)

Kohlenhydrate

66% (75 g)

54 g Netto, 21 g Ballaststoffe

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"Es gelingt mir nicht, wenn du isst. Ich würde gerne, aber Sandwiches sind einfach mitzunehmen und schnell zuzubereiten. "Ich bekomme diese Reaktion oft von Leuten. Viele möchten tagsüber gesünder essen, haben aber die Idee, dass dies viel Zeit in Anspruch nimmt und fast unmöglich aufrechtzuerhalten ist. Ich verstehe das! Gewohnheiten sind schwer zu brechen, und warum sollte das, was Sie dafür bekommen, zeitaufwändig erscheinen? Ich habe lange so argumentiert. Ich war an ein Erdnussbuttersandwich gewöhnt und auf keinen Fall würde ich mich abends anstrengen, wenn ich meine Lieblingsserie auch auf der Couch sehen könnte. Als ich ein Praktikum machte, lebte ich von 8 Sandwiches pro Tag und fühlte mich nie wirklich oben. Ich wurde schnell müde und am Ende des Tages schien die Heimreise endlos! Ohne zu wissen, dass ich mich durch eine einfache Änderung meiner Ernährung viel besser fühlen würde. Jetzt, 2 Jahre später, weiß ich es zum Glück besser und bereite jeden Abend ein schönes Mittagessen für den nächsten Tag vor. Vertrau mir, ich bin nie mehr als 10 Minuten entfernt !! Wie mache ich das? Ganz einfach, ich mache nur ein bisschen mehr Abendessen, weil fast alles, was abends lecker ist, man auch kalt essen kann. Während der Woche nehme ich Kichererbsen, Linsen, Süßkartoffeln, Quinoa, Salate, Suppen, vegetarische Burger, Pizza und rohes Gemüse in einem Behälter zur Arbeit. Ergänzt mit Avocados, Bananen, Nüssen, Superfoods und Beeren kann ich meinen Tag sehr gut überstehen !! Heute habe ich das köstliche Rezept für meine vegane Süßkartoffelsuppe. Ich nehme das in einen Tupperware-Behälter, streue während meiner Mittagspause einige geröstete Kichererbsen darüber und esse ein paar Karotten damit. Perfekt !!

Makros(pro Portion)

457Kcal

Fette

16% (8 g)

Eiweiß

18% (20 g)

Kohlenhydrate

66% (75 g)

54 g Netto, 21 g Ballaststoffe

Rate

Zutaten

Portionen

Linsen (rote)

75 g

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

2 ¹⁄₂ Stück

Rote Paprika

¹⁄₂ Stück

Rote Zwiebel

¹⁄₂ Stück

Knoblauch

1 Nelke

frischer Ingwer

0.5 cm

Kokosnussöl

¹⁄₂ EL

Gemüsebrühe

250 ml

getrockneter Kurkuma

1 TL

Anleitung

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitungszeit

5 min

Kochzeit

25 min

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