Name: Citrus-Lachs-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 EL Kokosnussöl; 1⁄4 Stück Zwiebel; 0 Nelken Knoblauch; 2 1⁄4 EL Wasser; 50 g Karotte; 0.3 cm frischer Ingwer; 1⁄4 Stück Limette; 125 g Lachsfilet; 1⁄4 TL Fischsauce; 1⁄4 Stiel Zitronengras; 20 g Kokosnussbutter; 1 Stück Lorbeerblatt; 1⁄4 Stück Kaffir Zitronenblatt

Zitrusfrüchte

Marinka Bil

Schongarer

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Citrus-Lachs-Curry

Knoblauch fein hacken, Ingwer, Limettenschale und Saft auspressen, Kokosnussbutter fein schneiden, Karotte und Lachs in Würfel schneiden.

Fetten Sie den Schongarer mit etwas Kokosöl ein und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Limette, die Fischsoße, das Kaffir-Zitronenblatt, das Lorbeerblatt, die Kokosnussbutter und etwas Wasser hinzu.

Das Zitronengras zerquetschen und in den Schongarer geben.

Stellen Sie den Schongarer auf die niedrige Stufe und lassen Sie die Soße 30 Minuten kochen.

Fügen Sie die Karotte und den Lachs hinzu und lassen Sie diese weitere 2 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

TIPP: Blumenkohlreis passt sehr gut zu diesem Gericht. Er nimmt alle Aromen auf und ergänzt so das Gericht.

Citrus-Lachs-Curry

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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