Name: Gebratener Reis mit Rendang
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 0.8 cm frischer Ingwer; 1⁄2 TL Getrockneter Koriander; 75 ml Kokosnussmilch; 1⁄4 Stiel Zitronengras; 1⁄4 TL Laos; 150 g Rindernackensteak; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Stück Nelken; 1 Stück Kaffir Zitronenblatt; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 EL Kokosnussöl; 1⁄4 Stück Zwiebel; 3⁄4 Stück Frühlingszwiebel; 40 g Karotte; 150 g Blumenkohl (Reis); 1⁄4 TL Currypulver; 25 g Shiitake-Pilze

Zitrusfrüchte

Marinka Bil

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Für den Rendang:

Für den gebratenen Reis:

Gebratener Reis mit Rendang

Die Rindfleischsteaks in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und Ingwer raspeln. Zitronengras halbieren. Die Möhre in Würfel schneiden, die Shiitakes in Scheiben und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Bereiten Sie zuerst den Rendang zu. Kombinieren Sie dazu die Zutaten in einem Dampfkochtopf oder Schongarer. Haben Sie einen Dampfkochtopf? Stellen Sie ihn dann auf manuell - Hochdruck - 40 Minuten ein. Sie können den Schongarer auf der hohen Stufe auf 4 Stunden einstellen.

Benutzen Sie eine Bratpfanne? Dann zuerst die Zwiebeln und das Fleisch anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben und alles 4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bereiten Sie den gebratenen Reis zu, indem Sie das Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin vorsichtig braten.

Karotten, Shiitakes und Frühlingszwiebeln anbraten und Curry, Blumenkohlreis sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten Sie dies für 2-3 Minuten unter Rühren.

Den gebratenen Reis mit dem Rendang servieren.

Gebratener Reis mit Rendang

Gebratener Reis mit Rendang

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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