Name: Gefüllte runde Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄4 Stück Apfel; 1⁄4 EL Kokosnussöl; 1⁄4 Stück Zwiebel; 50 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zucchini; 2 slices Frühstücksspeck; 1⁄2 TL getrockneter Rosmarin; 1⁄4 TL Paprikapulver; 0 TL weißer Pfeffer gemahlen; 0 TL Getrockneter Koriander; 1⁄4 TL Knoblauchpulver; 1⁄4 TL Salz; 1⁄4 TL Zwiebelpulver; 0 TL Ingwer gemahlen; 1⁄4 TL Muskatnuss

Obst

Nachtschattengewächse

Schweinefleisch

Apfel

Marinka Bil

Ofen

Abendessen

Beilage

Vorspeise

Paleo

Für die Fleischgewürze:

Gefüllte runde Zucchini

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Den Apfel in Stücke schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie die Spitzen der Zucchini ab und schöpfen Sie sie mit einer Melonenschaufel oder einem Löffel heraus. Achten Sie darauf, die Schale nicht zu durchtrennen! Die ausgehöhlten Zucchini beiseite stellen.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Rinderhackfleisch, Fleischgewürze und Rosmarin dazugeben und anbraten, bis keine rosa Hackfleischstücke mehr sichtbar sind.

Rühren Sie den Apfel mit einem Löffel durch die Mischung und lassen Sie ihn weitere 2 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.

Füllen Sie die Zucchini mit der Hackfleischmischung und wickeln Sie 2 Scheiben Speck um jede Zucchini, wie auf dem Foto gezeigt. Legen Sie die Enden des Specks unter die Zucchini, damit der Speck beim Backen gesichert ist.

Backen Sie die Zucchini 30 Minuten lang auf dem Backblech, damit der Speck leicht knusprig wird. Guten Appetit!

Da runde Zucchinis schwer zu bekommen sind, können Sie auch normale Zucchinis verwenden und diese etwas aushöhlen. Dann können Sie sie mit der Füllung füllen.

Gefüllte runde Zucchini

Gefüllte runde Zucchini

Makros(pro Portion)

Makros(pro Portion)

Zutaten

Anleitung

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