Name: Nussfreie Bananen-Toffee-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Ghee; 15 g Kokosnussmehl; 10 g Pfeilwurz-Pulver; 0 Prisen Salz; 1⁄4 EL Ahornsirup; 0 TL Vanillepuder; 5 g Kokosnussöl; 1 1⁄4 EL Kokosnussmilch; 1⁄4 Stück Banane (reif); 0 TL Vanillepuder; 30 g Medjoul-Datteln (entkernt); 1⁄2 EL Kokosnussmilch; 1⁄4 EL Kakaopulver; 30 g Kokosnuss-Joghurt; 0 EL Gelatinepulver

Obst

Schokolade

Marinka Bil

Ofen

Kuchenform (22cm)

Snack

Dessert

Paleo

Vegetarisch

Sirtfood

Für den Boden:

Für die Füllung:

Nussfreie Bananen-Toffee-Torte

Torte

Nehmen Sie das Ghee oder Kokosöl aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor und fetten Sie eine Backform mit etwas Kokosöl ein. Verwenden Sie beispielsweise eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm oder eine rechteckige Kuchenform.

Mischen Sie Kokosmehl, Pfeilwurzel, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer Schüssel.

Schneiden Sie das Ghee oder Kokosöl in kleine Würfel und formen Sie die Mischung mit einem Mixer mit Teighaken zu einem krümeligen Teig.

Nun den Teig von Hand zu einer Kugel kneten und auf die Kuchenform verteilen. Fest andrücken und erhöhte Kanten formen.

Backen Sie den Kuchenboden für 15-20 Minuten goldbraun.

Die Bananen in Scheiben schneiden und auf den Kuchenboden verteilen.

Bereiten Sie nun das Karamell zu, indem Sie die Datteln in einem Mixer mit Kokosmilch, Kokosöl und Vanille zu einer gleichmäßigen Paste mahlen.

Verteilen Sie das Karamell auf den Bananen im Kuchenboden. Möglicherweise haben Sie noch etwas Karamell übrig. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, während Sie die Garnierung zubereiten.

Kokosjoghurt und Kokosmilch in einem Topf verrühren und mit dem Gelatinepulver bestreuen. Lassen Sie die Gelatine etwa 5 bis 10 Minuten einwirken.

Rühren Sie die Gelatine mit einem Schneebesen durch die Mischung und bringen Sie sie nicht zum Kochen, dann nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Lassen Sie die Garnierung eine halbe Stunde abkühlen, oder bis sie beim Umrühren ziemlich dick ist. Lassen Sie die Mischung nicht zu lange stehen, da sie sonst zu dick wird, um sie auf dem Kuchen verteilen zu können.

Den Belag über den Kuchen geben und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas Kakao über den Kuchen und garnieren Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichen Bananenscheiben.

Nussfreie Bananen-Toffee-Torte

Nussfreie Bananen-Toffee-Torte

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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