Name: Rhabarber-Hühnchen-Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄4 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 150 g Hühnerbrust; 1 EL frisches Basilikum; 1⁄4 Stück Blumenkohl; abschmecken Salz; 40 g Kirschen; 3⁄4 Stück Rhabarber

Obst

Marinka Bil

Küchenmaschine

Abendessen

Paleo

Rhabarber-Hühnchen-Curry

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und mit einer Küchenmaschine zu einer Art Reiskorn reiben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Rhabarber in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein schneiden und das Hühnchenfilet in Würfel schneiden. Gegebenenfalls die Kerne von den Kirschen entfernen.

Erhitzen Sie etwas Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne und braten Sie Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie weich werden.

Fügen Sie die Hühnerwürfel hinzu und braten Sie sie braun an.

Rhabarber und Kirschen unter ständigem Rühren 6 bis 7 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer anderen Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis 2-3 Minuten anbraten.

Das Rhabarbercurry mit etwas Salz würzen und mit dem Blumenkohlreis servieren. Mit frischem Basilikum garnieren.

Rhabarber-Hühnchen-Curry

Rhabarber-Hühnchen-Curry

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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