Name: Würziges Hühnercurry mit Blumenkohlreis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 75 ml Wasser; 100 g Karotte; 1 cm frischer Ingwer; 1⁄2 Stück Roter Pfeffer; 125 g Hähnchenschenkel; 200 g Blumenkohl (Reis); 25 g Kokoscreme; 1⁄4 Stück Brokkoli; 1⁄2 TL Zimt; 1⁄4 TL Keltisches Meersalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 TL Kümmel gemahlen; 1⁄2 TL Getrockneter Koriander; 1⁄4 TL Kardamom; 1⁄4 TL getrockneter Kurkuma

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Gewürzmischung:

Würziges Hühnercurry mit Blumenkohlreis

 Knoblauch und Paprika fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen schneiden und den Ingwer reiben. 

 Mischen Sie die Kräuter für die Gewürzmischung in einer Schüssel und legen Sie sie beiseite. 

 Das Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel vorsichtig anbraten. 

 Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und roten Pfeffer hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis die Kräuter gut riechen. 

 Fügen Sie nun das Huhn zusammen mit der Gewürzmischung hinzu. Das Huhn rundum goldbraun braten und kochen. 

 Karotte und Brokkoli einige Minuten braten, dann Kokoscreme und Wasser in die Schüssel geben. 

 Bringen Sie das Curry zum Kochen, bis das Gemüse al dente ist, und mischen Sie schließlich den Blumenkohlreis in die Schüssel. Den Blumenkohlreis nicht länger als 2 Minuten erhitzen, sonst wird er zu weich. 

Würziges Hühnercurry mit Blumenkohlreis

Würziges Hühnercurry mit Blumenkohlreis

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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