Name: Zucchininudeln mit Pistazienpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 25 g Sonnenblumenkerne; 1 Nelke Knoblauch; 1 Stück Zucchini; 10 g frisches Basilikum; 2 EL Olivenöl (extra virgen); 1⁄2 Stück Limette (Saft); abschmecken Salz; 25 g Pistazien

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Marinka Bil

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Zucchininudeln mit Pistazienpesto

Die Zucchini putzen und mit einem Spiralschneider oder (Julienne-) Schäler zu Nudeln verarbeiten.

Gegebenenfalls Pistazien schälen, Limette auspressen.

Die restlichen Zutaten in einer kleinen Mixschüssel / Kanne vermischen und zu einem körnigen Pesto zerkleinern.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze (ohne Öl) und braten Sie die Zucchininudeln für 2 Minuten weich an. Nicht zu lange braten, sonst verlieren die Nudeln zu viel Feuchtigkeit.

Die Nudeln mit dem Pesto mischen und servieren.

Zucchininudeln mit Pistazienpesto

Zucchininudeln mit Pistazienpesto

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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