Name: Schweinebraten mit geröstetem Gemüse und Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 480 min
Total time: 490 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 1⁄4 TL Kokosnussöl; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄4 TL Ghee; 1⁄4 EL Paprikapulver; abschmecken Salz; 1⁄4 Stück Winter-Karotte; 1 1⁄2 Stück Nelken; 150 g Schweinebraten; 75 g Regenbogen-Karotten; 1⁄2 Bund frisches Basilikum; 1⁄2 Bund frische Petersilie; 1 Zweig frischer Rosmarin; 25 g Butter ungesalzen

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Möchten Sie ausgefallener kochen? Dann machen Sie diesen Schweinebraten mit einem Stück Kräuterbutter.

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Für die Kräuterbutter:

Schweinebraten mit geröstetem Gemüse und Kräuterbutter

Bei schwacher Hitze eine Pfanne mit einem Teelöffel Ghee erhitzen.

Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen und die Haut in der Pfanne anbraten.

Zwei Zwiebeln, eine Knoblauchzehe und die Winterkarotte in große Stücke schneiden und im Schongarer verteilen. Legen Sie die Schweineroulade darauf. Einige Nelken (ca. 6) in das Fleisch stechen und mindestens 8 Stunden kochen lassen.

Wenn das Fleisch fast fertig ist, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die farbigen Möhren der Länge nach in Pommes frites schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas geschmolzenes Kokosöl darüber träufeln. Das Gemüse 30 Minuten im Ofen rösten.

Für die Kräuterbutter Petersilie, Basilikum, Rosmarin und restlichen Knoblauch möglichst fein hacken und zusammen mit der Butter in eine Rührschüssel geben. Alles gut mit den Händen kneten und mischen.

Den Schweinebraten mit einem Stück Kräuterbutter und den Karottenpommes servieren.

Schweinebraten mit geröstetem Gemüse und Kräuterbutter

Schweinebraten mit geröstetem Gemüse und Kräuterbutter

Makros(pro Portion)

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Zutaten

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