Name: Rhabarberkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 1⁄2 EL Kokosnussöl (geschmolzen); 15 g Mandelmehl; 5 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; 5 g Tapiokamehl; 1 Stück Ei; 10 g Kokosnussöl; 15 g Mandelmehl; 1⁄4 TL Vanilleextrakt; 10 g Kokosblütenzucker; 5 g Tapiokamehl; 30 g Rhabarber

Nüsse

Hühnerei

Simone van der Koelen

Ofen

Snack

Paleo

Boden

Richtfest

Rhabarberkuchen

Kuchen

 Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine runde Frühlingsform vor und bedecken Sie sie mit Backpapier. 

 Beginnen Sie mit dem Boden; Mischen Sie Mandelmehl, Tapioka, Kokosblütenzucker und eine Prise Salz. Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und gut umrühren, bis ein leicht klebriges Ganzes entsteht. 

 Über den Boden der Dose verteilen und mit der konvexen Seite eines Löffels drücken. 

 Mischen Sie in einer Küchenmaschine schnell Mandelmehl, Tapioka und Kokosblütenzucker. Fügen Sie das harte Kokosöl hinzu und mischen Sie, bis es vollständig absorbiert ist. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis es cremig und gleichmäßig ist. 

 Die Mischung in die Form geben und auf dem Boden verteilen. 

 Den Rhabarber in Stücke schneiden und über die Dose verteilen. 

 Den Mandelkuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. 

Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

Makros(pro Portion)

Makros(pro Portion)

Zutaten

Anleitung

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