Name: Cremige Nudeln mit einer Pfanne und Kürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄2 Stück Zwiebel; 1 Nelke Knoblauch; 1⁄4 Stück Limette (Saft); 1⁄2 TL getrockneter Rosmarin; 1⁄2 TL Muskatnuss; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Butternusskürbis; 1⁄2 TL Harissa; 1 EL Tahini; 100 g Volkorenpasta

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Cremige Nudeln mit einer Pfanne und Kürbis

 Pürieren Sie die Kürbiswürfel, indem Sie sie mit dem Tahini in der Küchenmaschine mischen. 

 Zwiebel fein hacken und Knoblauch auspressen. Stellen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl auf den Herd. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten braten. Nun die Kräuter und Harissa dazugeben und gut umrühren. 

 Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Kürbispüree hinzu. Mit Zwiebel und Knoblauch mischen. Nun den Limettensaft dazugeben und das Püree mit Salz und Pfeffer würzen. 

 Zum Schluss die Nudeln und die Brühe zum Püree geben. Beginnen Sie mit einem halben Liter Brühe und rühren Sie dann zuerst die Nudeln und den Brei um. Nun weitere 250 ml hinzufügen und erneut umrühren. Erhöhen Sie die Hitze leicht und bringen Sie es zum Kochen. Die Nudeln ca. 12-14 Minuten kochen lassen. 

 Wird Ihr Gericht zu trocken und die Nudeln sind noch nicht gekocht? Dann die restlichen 250 ml (in Portionen) zu den Nudeln geben. 

Cremige Nudeln mit einer Pfanne und Kürbis

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Makros(pro Portion)

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Zutaten

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