Name: Einfache Lasagne mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 1⁄2 EL Mandelmilch; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 2 Nelken Knoblauch; 50 g Spinat; 1 1⁄2 Stück Süßkartoffel; 1⁄2 TL Chilipulver; 1 EL Olivenöl (mild); 1⁄2 Stück Aubergine; 1 EL Parmesan; 50 g Mozzarella

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Einfache Lasagne mit Süßkartoffel

 Die Süßkartoffel schälen und in gleiche Würfel schneiden. Die Würfel in eine Auflaufform geben und mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Bei höchster Einstellung ca. 7 Minuten in die Mikrowelle stellen. Die Süßkartoffel ist fertig, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel einstechen können. 

 Dann die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nehmen Sie die Grillpfanne und erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl. Grillen Sie die Auberginen, bis sie schöne braune Grillstreifen haben. 

 Jetzt geben Sie die Süßkartoffel zusammen mit Knoblauch, Gemüsemilch, Chilipulver, Pfeffer und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine. Sie können auch einen Stabmixer verwenden. Mischen, bis glattes Püree. 

 Den Mozzarella und möglicherweise den Parmesan mit einer groben Reibe reiben. 

 Eine Auflaufform mit Kokos- oder Olivenöl einfetten. Dann schichten, mit der Aubergine beginnen, die Süßkartoffel darüber verteilen, dann den Spinat hinzufügen und mit dem Käse bestreuen. 

 Stellen Sie das Gericht für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse gut geschmolzen ist. 

Einfache Lasagne mit Süßkartoffel

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Makros(pro Portion)

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