Name: Endivieneintopf neuen Stil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 50 ml Mandelmilch; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1 Nelke Knoblauch (gedrückt); 1 EL italienische Gewürzmischung; 1⁄4 Stück Roter Pfeffer (gehackt); 1 EL Balsamico Essig; 1⁄2 TL Senfgelb; 125 g braune Pilze; 75 g Endivie; 125 g Kartoffel (mehlige); 1⁄2 EL Sojasauce

Nüsse

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Soja

Senf

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Echtes holländisches Essen mit neuem Look. Und auf diese Weise überhaupt nicht schwer! Es ist sogar komplett pflanzlich und daher auch für Veganer geeignet. Aber keine Angst für die echten Fleischliebhaber, denn mit diesen festen Pilzen werden Sie das Fleisch sicher nicht verpassen.

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Endivieneintopf neuen Stil

 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig für ca. 12 Minuten. Abgießen und wieder in die noch warme Grube legen, damit die Feuchtigkeit aus den Kartoffeln abfließt. 

 In der Zwischenzeit einen Wok oder eine große Pfanne mit einem Schuss Olivenöl auf den Herd stellen. Drücken Sie den Knoblauch in die heiße Pfanne und braten Sie den gehackten roten Pfeffer kurz an. Dann die ganzen Pilze hinzufügen. Rühren Sie kurz braten und fügen Sie dann den Balsamico-Essig und die Sojasauce hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pilze ca. 10 Minuten kochen. Sie werden nicht sehr weich, sie behalten einen schönen Biss. In den letzten 2 Minuten 1 EL italienische Kräuter hinzufügen. 

 Kartoffeln zerdrücken und einen großzügigen Spritzer Mandelmilch hinzufügen. Gut mischen und dann den Endivien von Hand hinzufügen. Gut umrühren, bis der Endivie schrumpft. Mit Salz, Pfeffer, 1 EL italienischen Kräutern und Senf würzen. Ist der Eintopf zu trocken? Fügen Sie dann einen Schuss Mandelküche oder einen Stück Butter hinzu. 

 Den Endivieneintopf zusammen mit den Pilzen servieren. Sie können auch einen zusätzlichen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen. 

Endivieneintopf neuen Stil

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Zutaten

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