Name: Gebackener Lachs mit Blumenkohlreis und Wok-Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Spinat; 1⁄2 Stück Rote Zwiebel; 200 g Blumenkohl (Reis); 125 g Kirschtomaten; 1 Stück Lachsfilet; abschmecken Sesamöl; 40 g Feta; 1⁄2 EL Sojasauce

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Gebackener Lachs mit Blumenkohlreis und Wok-Spinat

 In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf beiden Seiten anbraten. Persönlich mag ich es, wenn das Innere noch zart rosa und nicht zu gut gemacht ist. 

 Die Zwiebel hacken und einen Schuss (Kokos-) Öl in einem Wok erhitzen. Die Zwiebel braten und den Blumenkohlreis hinzufügen. Vor dem Hinzufügen des Spinats ca. 2 Minuten backen und schrumpfen lassen. 

 In der Zwischenzeit die Kirschtomaten dazwischen schneiden und zum Spinat- und Blumenkohlreis geben. Backen Sie damit. Mit Pfeffer und einer Prise Sojasauce würzen. 

 Den Blumenkohlreis mit dem Lachs servieren. Sie können den Lachs ein wenig auseinander ziehen, so dass Sie Lachs &quot;gezogen&quot; haben. Mit einem Schuss Sesamöl servieren und den Feta über den Lachs streuen. 

Gebackener Lachs mit Blumenkohlreis und Wok-Spinat

Gebackener Lachs mit Blumenkohlreis und Wok-Spinat

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Zutaten

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