Name: Süßkartoffelsalat mit cremigem Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Nelke Knoblauch; 1⁄2 TL Kümmel gemahlen (gemahlen); 1⁄2 Stück Rote Zwiebel; 1⁄2 TL Paprikapulver; 375 g Süßkartoffel; 1 1⁄2 Stück Gurken; 1⁄2 Stück gelbe Paprika; 40 g Feta; 1 1⁄2 Stück Frühlingszwiebel.; 75 g Zwarte bonen; 1 Stück Vegetarischer Burger; abschmecken Keltisches Meersalz; abschmecken Schwarzer Pfeffer; 1⁄4 Stück Zitrone (der Saft); 1⁄2 EL Dijon-Senf; 1 EL Mayonnaise; 1⁄2 EL Rotweinessig

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Für das Dressing:

Süßkartoffelsalat mit cremigem Dressing

 Die Süßkartoffeln schrubben und in Stücke schneiden. Sie müssen sie nicht schälen! Stellen Sie eine Pfanne Wasser auf den Herd und kochen Sie die Süßkartoffeln etwa 12 Minuten lang. Sie können etwas weich sein. Dann die Kartoffeln abtropfen lassen. 

 Nun Zwiebel und Pfeffer hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten und nach 2 Minuten den Knoblauch über die Pfanne drücken. Den Knoblauch kurz anbraten und dann den Paprika zusammen mit dem Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und weitere 3 Minuten backen. Schalten Sie die Heizung aus. 

 Die Bohnen mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. 

 Machen Sie das Dressing durch Mischen der Zutaten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. 

 Backen Sie die (vegetarischen) Burger in einer separaten Pfanne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. 

 In der Zwischenzeit die Gurken, die Frühlingszwiebeln und den Feta zerbröckeln. Nun machen Sie den Salat, indem Sie die Süßkartoffel, Bohnen, Zwiebelmischung, Gurke, Frühlingszwiebel und das Dressing mischen. 

 Zum Schluss den Feta über den Salat streuen und mit dem (vegetarischen) Burger servieren. 

Süßkartoffelsalat mit cremigem Dressing

Süßkartoffelsalat mit cremigem Dressing

Makros(pro Portion)

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Zutaten

Anleitung

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