Name: Empanada con ensalada de rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1⁄4 piece Cebolla; 0 cloves Ajo; 65 g Carne picada; 1⁄4 Tbsp Pimentón en polvo; 1⁄4 tsp Polvo de chile; 1⁄4 tsp Orégano seco; 2 Tbsp Aceite de oliva (suave); 1 piece Huevo (yema); 1⁄4 tsp Sal marina celta; 40 g Harina de Almendra; 1⁄4 tsp Orégano seco; 3⁄4 Tbsp Aceite de oliva (suave); 25 g Harina de tapioca; 1⁄4 tsp Hierbas de Provenza; 1⁄2 piece Tomates; 1⁄4 Tbsp Vinagre Balsámico; 25 g Rúcula

Frutos secos

Solanaceae

Huevo de gallina

Culicool

Horno

Desayuno

Almuerzo

Tentempié

Acompañamiento

Paleo

Sirtfood

Para el relleno de empanada:

Para la masa de empanada:

Para la ensalada

Empanada con ensalada de rucola

 Prepara la ensalada de rúcula y reserva: corta los tomates en trozos y colócalos en un tazón, agregando la rúcula y el vinagre balsámico. Mezclar y reservar. 

 Primero trabaje con el relleno: pique la cebolla y el ajo. Pon el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla en un vaso. Luego agrega el ajo y la carne picada. 

 Enrolle la carne picada. Finalmente, agregue el pimentón, el chile en polvo y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Retire la sartén de la estufa y deje enfriar. 

 Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. 

 Use un tenedor o batidor para mezclar la harina de almendras, la harina de tapioca y la sal en un tazón. Asegúrate de que esté bien mezclado. 

 Agregue los huevos batidos y el aceite de oliva. Mezclar con el tenedor o batir hasta que esté bien mezclado y espeso. 

 Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco de harina de almendras adicional. Si está demasiado seco, agregue más aceite de oliva. (1 cucharadita a la vez) 

 Cubra la masa con plástico y refrigere por 10 minutos. 

 Después de 10 minutos, saque la masa de la nevera nuevamente y haga 8 bolas de masa. 

 Coloque la bola de masa en sus manos y presiónela hasta que quede bien redonda. También use sus dedos de su otra mano para esto. Por supuesto, también puedes usar un rodillo. 

 Agregue de 2 a 3 cucharadas de relleno al centro de la masa. No pongas demasiado en eso. ¡Todavía tiene que poder cerrar! (Es posible que le quede algo de relleno. También puede comer esto como refrigerio. Puede comer durante la cocción). 

 Dobla la masa para que quede media vuelta y presiona los lados exteriores con los dedos, para que cierres la masa por completo. 

 Luego puede presionarlo con un tenedor, para obtener un patrón agradable. Coloque las empanadas en la bandeja para hornear, sobre papel de hornear. 

 Cubre un poco la parte superior de la empanada con un huevo batido, de modo que quede una bonita capa marrón después de hornear. 

 Coloca las empanadas en el horno y hornea por 20 minutos hasta que estén crujientes o doradas. Verifique cómo es después de 10 minutos. Debería ser un bonito color dorado. 

 También puede girar la empanada después de verificar durante 10 minutos para obtener el fondo agradable y crujiente. 

 Retíralos del horno y déjalos enfriar por 5 minutos. Servir con ensalada de rúcula. Comer sabroso! 

Empanada con ensalada de rucola

Empanada con ensalada de rucola

Macros(per serving)

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