Name: Sopa invernal de calabaza con mandarina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 1 Tbsp Aceite de coco; 3⁄4 piece Cebolla; 1⁄2 Tbsp Perejil fresco; 1⁄4 tsp Jengibre molido; 150 g Zanahoria de invierno; 1⁄2 Tbsp Semillas de calabaza; 125 ml Caldo de verduras; 150 g Calabaza; 1 piece Mandarinas

Fruta

Cítricos

Semillas

Culicool

Batidora de brazo

Almuerzo

Cena

Tentempié

Aperitivo

Paleo

Vegetariano

Vegano

Sopa invernal de calabaza con mandarina

 Picar la cebolla. Si usa jengibre fresco, pele y corte en rodajas finas o ralle. 

 Cortar la zanahoria en cubos de un máximo de 2 cm. 

 Retire la piel de la calabaza, saque las semillas y corte la carne en cubos de un máximo de 2 cm. 

 Calienta el aceite en un wok o olla con tapa y fríe la cebolla y el jengibre durante 2 minutos a fuego lento. 

 Agregue la zanahoria y la calabaza y saltee a fuego medio durante 5 minutos. 

 Agregue el caldo fresco / agua y el jugo de 4 mandarinas a la olla y hierva. 

 Cocine suavemente, cubierto, por 20 minutos. 

 Verifique con un tenedor que la zanahoria y la calabaza estén suaves y haga puré la sopa con una batidora de mano. Si es necesario, agregue un poco de agua adicional si la sopa es demasiado espesa. 

 Servir en platos hondos y decorar con semillas de calabaza y perejil. 

Sopa invernal de calabaza con mandarina

Sopa invernal de calabaza con mandarina

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