Name: Plato de verduras a la parrilla
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: to taste Sal marina celta; to taste Pimienta negra; 10 g Pimiento rojo (dulce); 15 g Calabacín; 1 1⁄4 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 110 g Pak choi; 60 g Berenjena; 30 g Bulbo de hinojo; 35 g Setas Shiitake; 45 g Espárragos verdes; 20 g Col rábano

Solanaceae

Julie van den Kerchove

Horno

Acompañamiento

¿Te gustaría comer más verduras pero no tienes tiempo para cocinarlas frescas todos los días? Luego, de repente, prepara un gran plato de verduras a la parrilla. Práctico como un almuerzo rápido o una cena ligera con una ensalada simple y un trozo de pescado, pollo, tempeh o un huevo duro.

Keto

Vegetariano

Vegano

Plato de verduras a la parrilla

 Precaliente el horno a 175 grados Celsius si no está usando una sartén. 

 Rompe la parte inferior dura de los espárragos verdes. 

 Enjuague el calabacín, la berenjena, el pimiento, el colinabo, el hinojo y el bok choy. Corte el calabacín en rodajas, la berenjena en tiras largas y firmes, el pimiento en aros y el colinabo, el hinojo y el bok choy en gajos. 

 Si es necesario, corta o rasga los champiñones en trozos más pequeños. 

 Divida las verduras entre varias placas de horno y sazone con una generosa porción de aceite de oliva (o aceite de coco derretido / ghee = mantequilla clarificada). Sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que las verduras estén doradas y al dente. Si tiene más tiempo, también puede asar las verduras una a una en la barbacoa o en una sartén. 

 Sirva como guarnición o combine con una porción de proteínas (tempeh, huevo, pollo, pescado ...) como una comida completa. 

 CONSEJO  Si usa colinabo orgánico, no tiene que pelar la verdura. • ¿Estás preparando este plato para 2 personas (como en el plan de menú del miércoles semana 2)? Luego elija +/- 650 g de las verduras con 2.5 cucharadas de aceite de oliva. En la lista de compras de la semana 2 elegí 1 berenjena, 1 calabacín pequeño y ½ caja de champiñones 

Plato de verduras a la parrilla

Plato de verduras a la parrilla

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