Name: Rocas de coco, horneadas o crudas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 10 g Coco rallado; 1⁄2 tsp Leche de Almendra; to taste Sal marina celta; 0 Tbsp Agua; 5 g Harina de Almendra; 0 Tbsp Aceite de oliva (extra virgen); 0 Tbsp Semilla de chía; to taste Vainilla en polvo; to taste Stevia liquida

Frutos secos

Julie van den Kerchove

Robot de cocina

Tentempié

Estas rocas de coco se pueden servir "crudas" o crujientes al horno en el horno. Me gustan más crudas con hojuelas de coco ligeramente tostadas. ¿Te gustan las golosinas Bounty? Sumerja las rocas de coco en chocolate negro derretido de al menos 85% de cacao.

Keto

Vegetariano

Vegano

Rocas de coco, horneadas o crudas

Piezas

 Revuelva las semillas de chía con el agua en un vaso o tazón. Ponga a un lado por 5 minutos. Esto se convertirá en un gel que sirve como aglutinante. 

 Mezcle el rallador de coco y la harina de almendras en una harina más fina en un procesador de alimentos equipado con un cuchillo en forma de S. 

 Agregue la leche de almendras y el aceite de coco derretido, junto con un poco de stevia (y / u otro edulcorante), una pizca generosa de sal marina y vainilla al gusto. Mezclar hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Pruebe y agregue edulcorante adicional, vainilla o sal si es necesario. 

 Finalmente, mezcle el chiagel en la masa. 

 Para la versión en bruto: cubra un plato grande con papel pergamino (o envoltura de plástico). Con una cuchara, vierta de 30 a 40 pequeñas rocas de coco en el plato con una cuchara para helado o una cuchara dosificadora. Coloque en el congelador durante diez minutos o más hasta que esté lo suficientemente duro. 

 Para la versión horneada: precalentar el horno a 175 ° C. Cubra una bandeja del horno con papel para hornear y también saque de 30 a 40 bolas en la bandeja. Hornee por 10 minutos hasta que estén doradas. 

 Guarde las rocas de coco (tanto la versión cruda como la horneada) en el refrigerador para que se mantengan firmes. También puede almacenarlos en el congelador, se mantendrán frescos por hasta 3 meses. 

 CONSEJO  ¿No tienes semillas de chía en casa? También puede reemplazar la chía con semillas de lino para la unión (tanto en la versión horneada como cruda) o 3 proteínas batidas (solo en la versión horneada). • Usé 2 cucharadas de xilitol y unas gotas de stevia para endulzar suavemente las rocas de coco. 

Rocas de coco, horneadas o crudas

Rocas de coco, horneadas o crudas

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